Spaghetti con le zucchine
Vista la stagione, propongo la ricetta degli spaghetti con le zucchine.
Ingredienti:
- 500 gr di spaghetti
- 400 gr di zucchine
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
lavare e spuntare le zucchine, quindi affettarle; in una padella mettere un po’ d’olio d’oliva ed imbiondire lo spicchio d’aglio; togliere poi l’aglio e mettere le zucchine affettate. Cucinare le zucchine a fiamma viva, in modo che si dorino anziché spappolarsi. Salare, pepare e aggiungere il prezzemolo.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti, scolandoli al dente. Versare nella pentola (quella usata per la cottura della pasta andrà benissimo) gli spaghetti scolati e le zucchine con il sugo di cottura ed amalgamare sul fuoco. Aggiungere un po’ di olio d’oliva, se necessario, e servire.