La notte dell’oca (selvaggia)
Questo il menu di qualche sera fa alla Trattoria Guallina:
- Fegato grasso d’oca con confettura di cipolle e susine.
- Risotto alla bonarda con fagiolini dell’occhio e salame d’oca.
- Petto d’oca tostato con patate al forno.
- Apfelstrudel.
Vini e liquori:
- Traminer Aromatico Jermann.
- Barbera del Monferrato del quale non ricordo il nome.
- Marsala Vecchio Samperi De Bartoli.
- Caol Ila 1981.
Il cibo e il servizio sono stati eccellenti. Lo stesso non si può dire del vino, ma non sicuramente per colpa della cantina del ristorante, che è assolutamente esente da critiche, casomai per l’indecisione dei commensali che ha portato a un risultato sicuramente inferiore alle attese.