Di Vino & Cibo

Pentoleonline.it, sito e-commerce che vende pentolame, offre un servizio in collaborazione con la Scuola di cucina maisazi.com chiamato “Il cuoco risponde”, per aiutare i suoi clienti a scegliere il prodotto che meglio si adatta alle proprie esigenze.

Da oggi un nuovo servizio gratuito a disposizione dei clienti e visitatori del sito Pentoleonline.it chiamato “Il cuoco risponde”.

Il cuoco Francesco de Francesco, docente della Scuola di cucina maisazi e in collaborazione con Pentoleonline.it, è a disposizione durante il giorno per ricevere chiamate ed e-mail a supporto di clienti e visitatori del sito.

Si potrà chiamare il cuoco per chiedere spiegazioni o ulteriori informazioni riguardo al tipo di pentola da acquistare in base al tipo di cucina che si preferisce, al numero di persone per le quali si cucina ed al tipo di cottura richiesta.

Maggiori informazioni alla pagina che riporta la notizia ufficiale.

Gli allievi del corso per diventare cuoco della durata di 1 mese visiteranno assieme al docente la cucina di un ristorante per comprendere meglio l’organizzazione della stessa.

Il docente durante il corso per diventare cuoco professionista di 1 mese accompagnerà gli allievi presso la cucina di un ristorante nel giorno di chiusura per spiegarne l’organizzazione, le attrezzature utilizzate, le norme di sicurezza e di igiene.

Per chi non è mai stato in una cucina di un ristorante è molto importante capirne i criteri, l’organizzazione e gli aspetti di manutenzione per avere un approccio più professionale e lavorare al meglio con i colleghi cuochi.

Maggiori informazioni si possono trovare alla pagina che riporta la notizia ufficiale.

Durante il corso mensile per diventare cuochi professionisti della Scuola di cucina maisazi, gli allievi verranno accompaganti dal docente presso una macelleria per la lezione sul taglio della carne.

Gli allievi del corso mensile per diventare cuoco professionista organizzato dalla Scuola di cucina maisazi, assisteranno ad una lezione presso la Macelleria Nogara di Lonigo, il 4 marzo 2010, nella quale il macellaio farà vedere loro come si lavora un posteriore di bovino.

Per un cuoco è assai importante conoscere i vari tagli della carne, dove sono situati, l’orientamento delle fibre, la collocazione delle ossa e la difficoltà di disossamento, per poter migliorare molto le proprie capacità.

Per maggiori informazioni si possono trovare approfondimenti nella pagina che riporta la notizia ufficiale Lezione sulla carne in macelleria.

Il 26 gennaio 2010 la Scuola di cucina maisazi.com ha organizzato un corso di un’intera giornata dedicato alla carne: i tagli, la preparazione, la cottura e l’affumicatura.

Un corso di un giorno dedicato esclusivamente alla carne è stato organizzato il 26 gennaio 2010 dalla Scuola di cucina maisazi.com (www.maisazi.com) presso la sede di Lonigo, un paese del basso vicentino.

Durante il corso il docente-chef mostrerà agli allievi quali sono i principali tipi di carne le caratteristiche di ognuna di esse e le differenze, come si impiegano, si cuociono, con quali strumenti e come si affumicano.

Obiettivo del corso è consentire a tutti i partecipanti di acquisire la capacità reale ed immediata di preparare arrosti, tagliate, brasati ecc.

Chi volesse maggiori informazioni sui contenuti del corso e i costi li può trovare sul programma ufficiale, indicato anche nel Calendario Corsi (www.maisazi.com/calendario-corsi.php).

Nuovo progetto e-commerce con la consulenza di YoYo – Formazione rotolante per il Web Marketing e la User Experience: un e-commerce che venderà coltelli di alta qualità.

La Noon S.r.l., società che rivende strumenti per la cucina di alta qualità, si avvalerà della consulenza degli esperti di progetti e-commerce di YoYo – Formazione rotolante, per gli aspetti legati al Marketing, all’usabilità e alla user experience, per il nuovo sito di commercio elettronico che venderà coltelli da cucina professionali.

Il nome del nuovo sito è Officina Coltelli ed è nato nel mese scorso da un brainstorming. Il sito venderà trincianti di varie misure, coltelli filetto, disosso, spelucchini ed tanti altri coltelli, oltre che accessori come ad esempio le pietre in ceramica per affilare, i taglieri in polietilene.

Il target del negozio on-line sarà composto da cuochi, ristoratori e appassionati che vogliono cucinare a casa propria con strumenti professionali. Tutte le informazioni sulla pagina provvisoria del sito Officina Coltelli.

WDKRTMU9EQJY Con questo breve post volevo solo informarvi (soprattutto coloro tra voi che seguono Di Vino & Cibo tramite feed reader e che quindi potrebbero non aver notato un paio di link nella sidebar del blog) che Di Vino & Cibo è anche su Facebook e su Twitter. Inutile spiegarvi cosa siano Facebook e Twitter, trattandosi di due tra i più famosi siti web del mondo.

La pagina su Facebook ha già più di 500 fans (in pochi giorni). Ovviamente vi consigliamo, se siete utenti di Facebook, di aggiungervi ai fan, perché  lì ci saranno (quando possibile, chiaro) alcune cose che sul blog non troverete.Un regalino sarà reso lì disponibile tra pochissimo (questione di minuti o qualche ora al massimo).

Su Twitter invece sono più in modalità “ascolto”, seguendo notizie e conversazioni del settore food&beverage (per ora mi pare di capire che si parla molto di vino, dove ho molto da ascoltare e poco da parlare).

Con questo brevissimo post voglio solo comunicare un paio di informazioni che ritengo possano essere interessanti per i lettori di Di Vino & Cibo e non solo.

La prima è che su Di Vino & Cibo abbiamo una nuova autrice: Giorgia. Giorgia cucina dannatamente bene, e sono sicuro che offrirà ottimi spunti per ricette da leccarsi i baffi

La seconda è che un blog che seguo ha cambiato indirizzo: Fudgella infatti ha lasciato il suo spazio su wordpress per trasferirsi su un dominio tutto suo: www.fudgella.com. Soprattutto per gli appassionati di dolci, consiglio di seguirlo

Il 3 e 4 dicembre 2009 la Scuola di cucina maisazi.com ha organizzato un corso cuoco intensivo di 2 giorni. Gli interessati sono persone che vogliano intraprendere la professione di cuoco, gestori di locali e ristoranti.

Il corso cuoco di due giorni organizzato dalla Scuola di cucina maisazi.com di Lonigo (VI) si svolgerà il 3 e 4 dicembre del 2009. Il docente, Francesco de Francesco, consentirà agli allievi di acquisire le principali conoscenze per chi vuole operare in una cucina professionale.

Dopo una prima fase teorica sull’igiene, la contaminazione crociata e aspetti organizzativi in un ristorante, il corso sarà interamente operativo, affrontando temi quali l’utilizzo del pentolame e dei coltelli, i brodi e i fondi, i risotti, la frittura, gli arrosti, la cucina al salto e l’impiattamento.

Ulteriori dettagli sui temi del corso e tutte le informazioni su costi ed iscrizione si trovano sul programma del Corso Cuoco Intensivo, indicato anche nel Calendario Corsi (www.maisazi.com/calendario-corsi.php).

A Lonigo, in provincia di Vicenza, per tutto il mese di marzo 2010 si terrà un corso di cucina professionale indirizzato a chi voglia iniziare a lavorare come cuoco in un ristorante. Otto ore giornaliere di cucina, quattro giorni a settimana.

Indirizzato a chi ha necessità di acquisire velocemente la capacità di lavorare come cuoco e non può permettersi di frequentare per anni l’Istituto Alberghiero, maisazi.com ha organizzato un corso di cucina professionale di un mese, dal 1 marzo al 31 marzo 2010.

Il corso, completamente operativo, si svolge dal lunedì al giovedì, dalle 9.00 alle 18.00, a Lonigo, in provincia di Vicenza. Per tutto il mese a brevi momenti di teoria seguiranno esercitazioni pratiche e valutazione. Alla fine del corso, infatti, sarà rilasciato un certificato con attestazione dei risultati conseguiti.

Gli argomenti spaziano dall’uso dei coltelli professionali e pentolame, all’impiattamento, dalle basi ai fondi e salse, dai risotti agli arrosti, dal pesce ai dolci al cucchiaio. Questi e gli altri temi che devono far parte delle capacità di un cuoco. Read the rest of this entry »

Un giorno interno dedicato alla cucina del pesce è stato organizzato dalla scuola di cucina maisazi.com il 7 ottobre 2009 a Lonigo, in provincia di Vicenza. Come cucinarlo, ma anche come conservarlo e preservarlo dalla contaminazione batterica.

Il corso sulla Cucina del pesce organizzato dalla scuola di cucina maisazi.com si terrà il giorno 7 ottobre 2009 a Lonigo (VI). Il corso, di un’intera giornata, i consentirà di acquisire e sperimentare le nozioni per cucinare il pesce in vari modi.

Saranno trattati, in quanto fondamentali quando si tratta il pesce sia in casa propria sia nella ristorazione, i temi dell’igiene, della contaminazione batterica e della conservazione.

Il corso è  operativo e il numero massimo di persone accettate è stato fissato a 4, per consentire ad ognuno di essere seguito al meglio.

Maggiori dettagli sui contenuti e tutte le informazioni su costi ed iscrizione si trovano sul programma ufficiale del corso, indicato anche nel Calendario Corsi (www.maisazi.com/calendario-corsi.php).