Questo il menu di qualche sera fa alla Trattoria Guallina:

• Fegato grasso d’oca con confettura di cipolle e susine.
• Risotto alla bonarda con fagiolini dell’occhio e salame d’oca.
• Petto d’oca tostato con patate al forno.
• Apfelstrudel.

Vini e liquori:

• Traminer Aromatico Jermann.
• Barbera del Monferrato del quale non ricordo il nome.
• Marsala Vecchio Samperi De Bartoli.
• Caol Ila 1981.

Il cibo e il servizio sono stati eccellenti. Lo stesso non si può dire del vino, ma non sicuramente per colpa della cantina del ristorante, che è assolutamente esente da critiche, casomai per l’indecisione dei commensali che ha portato a un risultato sicuramente inferiore alle attese.