Continuo la serie di ricette con gli asparagi: oggi è il turno degli asparagi gratinati.

Ingredienti

• 1kg di asparagi
• 5dl di besciamella
• 50 gr di parmigiano reggiano
• 50 gr di burro

Preparazione

• Pulire gli asparagi, legarli e lessarli (vedi la ricetta degli asparagi al burro su questo passaggio)
• Disporre gli asparagi in una terrina imburrata
• Distribuire sopra gli asparagi un po’ di burro e parmigiano
• Coprire con la besciamella (vedi la ricetta della besciamella)
• Fare un secondo strato di asparagi, burro e parmigiano
• Mettere in forno a 180°C per un quarto d’ora

Ovviamente potete anche dare una spolverata di pangrattato prima di infornare, se preferite.