Sasaka

Preparato con lardo di suino, petto d’oca affumicato e ciccioli di oca, è un prodotto tradizionale del Canal del Ferro, al confine tra Carnia, Carinzia e Slovenia.
La sasaka viene prodotta macinando il maiale, che viene prima marinato con sale, pepe e vino bianco per una settimana e poi affumicato, insieme al petto d’oca e ai ciccioli. Questo preparato viene lavorato a lungo finché non si ottiene un impasto morbido e cremoso.
Il modo migliore per consumare la sasaka è senza dubbio quello di spalmarlo sul pane, meglio se leggermente tostato.

Un commento su “Sasaka”

  1. bitte ruhe!
    die verhachtes (sasaka in slovenien) ist nur mit:
    1) speck
    2) saltze schweinbauch (lardo salato)
    3) garlic (aglio)
    4) arome

    findet sie bei friess villach.

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