I siciliani e chi è stato in Sicilia sanno cos’è, tutti gli altri si chiedono come sia possibile far la prima colazione con la granita e la brioche.
In realtà la granita, nelle sue varie versioni, si mangia in qualsiasi momento della giornata, spesso più volte.
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Tutti gli articoli di Francesco
La qualità dei cibi che mangiamo
Mi stupisce sempre accorgermi di quanta poca sensibilità ci sia relativamente alla qualità di ciò che mangiamo.
Persone che della propria auto vogliono sapere tutto, degli abiti conoscono ogni mistero del tessuto, sanno smontare e rimontare un computer, della lavatrice pretendono il massimo, poi non sanno cosa stanno ingerendo tutti i giorni della loro vita.
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SAPS: un’associazione che studia gli strumenti di cottura.
SAPS, www.sapsitalia.com, si definisce “associazione per lo studio di materiali e forme degli strumenti di cottura.
Attiva da qualche anno, l’associazione riunisce gli operatori del settore, cuochi, ristoratori, giornalisti ed accademici, con l’intento di diffondere cultura sull’importante tema del corretto impiego non solo del pentole, ma di ogni dispositivo, macchina o utensile sia presente in una cucina professionale.
Con questo obiettivo, SAPS organizza corsi ed eventi, pubblica libri e manuali ed invia la sua rivista, La Pentola d’Oro, a circa ventimila ristoranti d’Italia.
Ho avuto modo di visitare il locale usato per i corsi. È una bella cucina ben attrezzata con un’ampia zona didattica e l’area riservata alla ristorazione e degustazione di quanto preparato dagli chef durante le lezioni.
SAPS si trova a Lallio, in provincia di Bergamo, in via Madonna s/n, a poche centinaia di metri dall’uscita Dalmine dell’autostrada A4 Milano/Venezia.
Sul sito www.sapsitalia.com sono disponibili le informazioni sull’associazione, sugli eventi e sui corsi, con la possibilità di iscriversi.
Le pentole in alluminio di Baldassare Agnelli
Veramente curioso. Esattamente cento anni fa, il 10 dicembre 1905, Baldassare Agnelli, fondatore dell’omonima azienda produttrice di pentole in alluminio, si diplomò alla Scuola d’arte dell’orafo.
Sono nel museo interno dell’azienda e sto guardando gli antichi macchinari, alcuni dei quali ancora funzionanti, con i quali Baldassare iniziò la lavorazione dell’alluminio per fini industriali e domestici. Era un’idea geniale, visto che all’epoca l’alluminio era considerato un metallo pregiato (e questo spiega il suo diploma).
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Coltelli da cucina: non solo strumenti da taglio
Dall’inizio. I coltelli da cucina sono bellissimi soprammobili. Mi piace vederli lì, vicino ai fornelli, nel loro ceppo. Ancor di più, ma purtroppo non ho lo spazio, mi piacerebbe averli in vista riposti separatamente su un supporto dove tenerli in fila.
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All’Osteria del Tram, vini, formaggi e salumi ricercati
All’Osteria del Tram, ci vado spesso per mille motivi. A volte una cenetta con la mia ragazza, a volte il piacere di sorseggiare un buon vino da meditazione, a volte un dolce dopo cena.
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È guerra! Stavolta quei cani dei McNorth non la passeranno liscia!!
Ed McFarland tornò a casa con la brutta notizia ed immediatamente il clan si mobilitò. Gli uomini presero le armi, le donne ritirarono gli animali nei cortili, i piccoli misero al riparo i loro giuochi. La guerra ormai era aperta e dichiarata.
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Un verde tappeto
Il tappeto verde si stendeva a vista d’occhio, con un movimento ondulato che imitava le lunghe onde di un oceano bonario. Piccolissime macchie bianche, a volte isolate, a volte in micro galassie lontane, aggiungevano vita alla distesa.
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E basta, con ‘sto antiaderente!!
Da tempo sono alla ricerca di una padella, senza riuscire a trovare ciò che voglio. Ormai le fanno tutte con l’antiaderente. Anche le grandi linee in acciaio inox hanno splendide pentole, ma la padella è trattata.
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Leggere le ricette via cellulare
Su un altro blog, di tipo tecnico, si parlava della possibilità di leggere mediante il cellulare alcuni tipi di siti.
Un sito che pubblicasse ricette, se fosse con grafica leggera (meglio nulla), sarebbe utile poterlo navigare “al volo”.
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